দাঁতের মাড়ি ফুলে যাওয়ার একটি প্রধান কারণ হলো ভিটামিন সি-এর অভাব। এই অবস্থাকে স্কার্ভি বলা হয়। ভিটামিন সি কোলাজেন (collagen) তৈরিতে অপরিহার্য, যা দাঁত, মাড়ি এবং অন্যান্য টিস্যুগুলোকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। যখন শরীরে এই ভিটামিন যথেষ্ট পরিমাণে থাকে না, তখন মাড়ির টিস্যু দুর্বল হয়ে পড়ে, ফলে মাড়ি ফুলে যায়, রক্তপাত হয় এবং অনেক সময় ব্যথাও হয়। তাই মাড়ির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং স্কার্ভি প্রতিরোধ করতে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার যেমন লেবু, কমলা, পেয়ারা, কিউই, ব্রকলি, এবং ক্যাপসিকাম খাওয়া খুব জরুরি।