শর্করা কি?
শর্করা জাতীয় খাবার হল এমন খাবার যা শর্করা ধারণ করে, যা এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট। শর্করা শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তির উৎস এবং এগুলি মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং পেশীগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্যও প্রয়োজনীয়।
শর্করার প্রকারভেদ
শর্করা তিন ধরনের হয়: চিনি, স্টার্চ এবং ফাইবার।
চিনিঃ চিনি হলো সবচেয়ে সহজ ধরনের শর্করা। এগুলি ফল, মধু এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়।
স্টার্চঃ স্টার্চ হল শর্করার এক ধরন যা গাছপালায় পাওয়া যায়। এটি রুটি, ভাত এবং নুডলসের মতো খাবারে পাওয়া যায়।
ফাইবারঃ ফাইবার হল এক ধরনের শর্করা যা মানুষের শরীর হজম করতে পারে না। এটি ফল, শাকসবজি এবং শস্যের মতো খাবারে পাওয়া যায়।
শর্করা দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ এগুলি শক্তির প্রধান উৎস সরবরাহ করে। মস্তিষ্কের সঠিকভাবে কাজ করার জন্যও শর্করা প্রয়োজন। শর্করা খেলে মানুষকে তৃপ্ত এবং শক্তি অনুভব করতে সাহায্য করে।
যাইহোক, খুব বেশি শর্করা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অতিরিক্ত শর্করা ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তাদের দৈনন্দিন ক্যালোরির 45-65% শর্করা থেকে পেতে সুপারিশ করে। এর মানে হল যে প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি খাওয়া ব্যক্তির প্রতিদিন 900-1,300 ক্যালোরি শর্করা থেকে পেতে হবে।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে শর্করা গ্রহণের জন্য, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয় সীমাবদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ। পরিবর্তে, ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্যের মতো পুষ্টিকর খাবারের উপর ফোকাস করা উচিত।